双清区融媒体中心7月13日讯（通讯员 袁玉凤 彭敏 王梦璇）眼下，渔长村的千亩葡萄园里一片繁忙，阳光玫瑰、巨峰、夏黑等20多个品种的葡萄陆续进入成熟期。不少游客发现，这里的葡萄不仅甜，而且好像比市面上买的“耐放”。为此，我们专门请教了村里的农技人员，为大家揭开渔长村葡萄好吃的“底层逻辑”。

秘密一：那层白霜，是葡萄的“保鲜膜”

很多人洗葡萄第一件事就是拼命搓掉表面的白霜，觉得是脏东西。其实恰恰相反，这层粉在渔长村被称为“果粉”，是葡萄自身分泌的保护层。

“这就好比葡萄自己穿了一件雨衣，”农技员解释道，“它能防止水分流失，还能挡住病菌。果粉越厚、越均匀，说明这串葡萄越新鲜，也没怎么打药。”所以，下次买葡萄，别嫌弃这层白霜，它可是好葡萄的“身份证”。

秘密二：吃葡萄不吐葡萄皮，是有道理的

民间常说“吃葡萄不吐葡萄皮”，这在科学上也有依据。渔长村的农技专家介绍，葡萄中大部分的花青素、白藜芦醇等抗氧化物质，都藏在紫黑色的葡萄皮里。

“果肉主要是水和糖，真正的营养精华在皮上。”专家表示，渔长村的葡萄因为日照足，皮很薄，没有那种厚厚的涩味，洗干净了完全可以连皮一起吃，对心血管有好处。

秘密三：看梗买果，绿的就是新鲜的

怎么判断葡萄是不是刚摘下来的？渔长村的果农教了一个最简单的招数：看梗。

“刚摘下来的葡萄，果梗是绿色的，摸起来硬邦邦的，跟果实连接得很紧。”果农说，“如果梗已经发黄、发黑或者一碰就掉，那就是放了几天了。”在渔长村，为了保证新鲜，大家都是现卖现摘，你看到的每一串葡萄，果梗基本都是翠绿翠绿的。

秘密四：20度的甜，是“睡”出来的

渔长村的葡萄糖度经常能达到20度，秘诀在于“温差”。

白天温度高，葡萄使劲进行光合作用制造糖分；到了晚上，温度降下来，葡萄呼吸消耗的糖分少。这一多一少，糖分就积攒下来了。再加上果农们舍得修剪枝叶，让养分集中供给，结出的果子自然格外甜。

据了解，渔长村今年的葡萄品质普遍优于往年。趁着天气晴好，不妨带上家人孩子，来渔长村亲身体验一把科学采摘的乐趣，品尝这份来自藤下的自然甜味。

【温馨提示】渔长村葡萄最佳成熟采摘期从7月下旬开始，届时口感最好、甜度最高，计划前往的朋友可稍作等待，避免跑空哦～