■ 封宇平

　　严晓今日在微信里发了一条诱人的信息：“什么时候来店里?送点新茶给你尝尝。”回应他的自然是兴高采烈的鸣谢。严晓的春节是在大洋彼岸的加拿大过的，等他回来，就如同等待春天。

　　邵阳市2017年手工制茶大赛于2月25日至26日在洞口县茶铺茶场隆重举办。做为现场一号评委，26日中午，严晓在比赛结束后，携带部分一、二等奖的好茶赶回邵阳，我和几个茶友已经等在他的茶桌边。第一泡就是比赛现场获得第一名的，拍卖价高达28800元500克的头采春茶。他冲出茶汤后，让我们接过盖碗，闻那高温激荡出来的茶香。他说：“这是洞口茶铺的龙井，豆香浓郁。”甚至还小气地提醒：“别只顾自己闻香，把香气全吸走了。”我只好盖上茶碗，留一些茶香在碗里，供其他茶人分享。

　　第二泡取茶之后，他就把余茶整袋密封起来，介绍说：“这是这次手工制茶大赛的获奖作品，带着雪峰山自然山野的气息，大家真有口福。”带着一把价值万元的紫砂茶壶的茶友，打趣地说：“我就把它当作是青草沫子!”盖碗传递，掀开一闻，果然和上一泡不同，还真带着百草的清新，仿佛站在刚剪过的草坪上，端着一杯春的精华，春山满眼，幸福感爆棚。诗句都出来了——让茶叶尽情啜饮春雨，让我们惬意啜饮春茶。现代的制茶比赛，还沿用古代的手艺，评价就是斗茶，茶人雅集的茶铺春茶，声名将会盖过古楼云雾茶了。

　　二月的初春，茶香苏醒，在严晓手里，一杯茶，调动了视觉、听觉、嗅觉、味觉，甚至到冷却时可以用手指去触觉叶芽，通过他的讲述，我们仿佛亲历了14名茶艺师手工炒茶的比赛，这些头采的青绿茶叶，在300度炒锅中翻转腾挪，摊晾、杀青、揉捻、解块、杀二青、复揉、揉炒、整型、造型、烘干、提香、冷却、包装，行云流水，尽显手工制茶的魅力。专家们从茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底进行综合评定，获奖选手还将参加湖南省第二届潇湘杯名优茶的竞赛。以往是喝严晓去云南、福建访茶炒茶的私茶，这次是和雪峰山洞口茶铺春茶对话，?雪峰山的云雾滋养了茶树，茶叶在杯中复活还原，人在草木间，好茶半日闲。

　　遥想那些茶树经过了冬季3到4个月的休养，深埋土里的根系吸收到的雪峰山矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。并且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在“头春”采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的，比明(清明)前、雨(谷雨)前茶更加蓬勃生机。一方水土养一方茶树，一方茶人饮一方茶水，只要是好茶，何必去深究是出在普洱还是冰岛?各地的名优茶争相绽放，如同文化界的百家争鸣，看茶人的选择和喜欢。我不喜欢过度的包装和广告，喜欢严晓这种直接进入主题的，让茶的本质说话的方式。喜欢和茶的这种寻常的接触，深入地了解，回味悠长地汲取茶的养分，让平凡的日子点亮。

　　春茶的成分比较刺激胃，严晓悄悄递过来茶点，缓和一下大家的胃。后来就是一泡用紫砂茶壶泡的“牛肉”(牛栏坑肉桂)，小标签有严晓私茶的小印章，看来他还是希望我们记住他的作品。一个下午被茶香染绿，浑身舒畅，大师在调和新茶和老茶，调和我们品头采春茶和过往时光的味觉。既用新作吊高我们的期待，又用陈茶缓和对胃的挑逗。在等他的时候，我在读紫砂制壶大师的传记，是在等友谊，等春茶，也是在等一种春意的分享，一种人到中年的恬淡。

　　多年来都是从严晓这里获得新茶，也爱听他访茶的故事，好茶不在于价格，就如同品茶需要舒适的环境和相处舒服的人，每一轮茶的分享，蕴含共享经济的哲理，茶友们的共产主义，化在每一盏茶汤中，谁喝了就自然知道。

　　(作者单位：中国石化销售有限公司湖南邵阳石油分公司)